Jag och min surdeg

I måndags, eller var det tisdags startade jag en surdeg, närmare bestämt en rågsurdeg. Jag hade lånat hem en bok från biblioteket, Surdegbröd: recept och tips från en hemmabakare. Författaren har även den populära och inspirerande bloggen: Pain de Martin. Jag valde hans rågsurdegsrecept och än så länge ser det bra ut. Har just matat den en sista gång och imorgon hoppas jag på att den ska vara redo att bakas med. Den har börjat jäsa, det är små bubblor i smeten. Burken med surdeg har jag i skåpet ovanpå kylskåpet och det fungerar jättebra. Jag trodde det skulle vara krångligare att starta en surdeg men än så länge är det ganska överkomligt. Bara att mata med lite rågmjöl och vatten. OM surdegen blir bra ska jag imorgon börja baka något, vet inte riktigt vilket bröd jag vill baka. Finns otroligt mycket goda bröd att baka med rågsurdeg. Imorgon kanske det kommer en bild på surdegen :)

Nedan kommer receptet på surdeg som jag använt mig av. Har kopierat rakt av Pain de martins hemsida. HÄR hittar ni hans recept och mer info om surdeg.

Dag 1, morgon
100 g (1 dl) ljummet vatten
30 g (1/2 dl) ekologiskt rågmjöl

Rör ihop vatten och mjöl i en rymlig glasburk. Lägg på ett lock (men skruva inte fast det så att det blir tätt) och ställ burken på ett varmt ställe. På sommaren kan den stå framme, men vintertid kan det vara bra att hitta något skrymsle som är lite varmare, gärna 20–25 grader. Jag brukar använda skåpet ovanför kylen, där brukar det vara lagom varmt.

Låt blandningen stå i 3 dygn. Skaka försiktigt på burken morgon och kväll.

Dag 4, morgon
100 g (1 dl) ljummet vatten
90 g (1 1/2 dl) ekologiskt rågmjöl

Blanda i vatten och det nya mjölet. Blandningen kommer nu att bli lite tjockare.

Dag 4, kväll
100 g (1 dl) ljummet vatten
60 g (1 dl) ekologiskt rågmjöl

Nu bör jäsprocessen ha kommit igång och surdegen bör ha vuxit en hel del. Doften är (dock) inte enbart angenäm, och surdegen behöver fortsätta utvecklas för att den ska bli stark. Häll ut allt utom cirka 50 gram (1/2 deciliter), fyll på med mer mjöl och vatten och rör om. Om surdegen inte kommit igång, låt den stå ytterligare 10–12 timmar innan du fortsätter.

Dag 5, morgon
Upprepa steget från dag 4, alltså häll ut allt utom cirka 50 gram, fyll på med mer mjöl och vatten och rör om.

Dag 5, kväll
Om surdegen efter 10–12 timmar har rest sig ordentligt, nästan till dubbel storlek, och har konsistens som liknar chokladmousse är din surdegsgrund klar.

Blommor

Både jag och J hade blommor i våra lägenheter när vi flyttade ihop i höstas. Mina blommor och krukväxter mår väl bra, men hans krukväxter håller på att dö, trots att jag vattnar dem. Kan det vara så att blommorna inte tycker om mig ;) ? Det är lite konstigt faktiskt.

Mitt nya jobb

Har snart jobbat i tre månader på nya jobbet. Ja, vad mer kan jag säga om det? Jag trivs med mina arbetsuppgifter och det faktum att jag själv får bestämma vad min tjänst ska innehålla. Mina kollegor kanske inte riktigt är de allra bästa. Tex, jag säger "igår åkte jag en mil skidor och det var jättehärligt." Jag sa det för att vara social, inte för att skryta eller få andra att känna sig sämre. Jag gillar att åka skidor och träna, att vara aktiv helt enkelt.
Tyvärr accepteras det inte hos alla utan då kan någon svara lite nedlåtande att hon/han gjort något som är mycket, mycket bättre än att åka skidor.
Om jag frågar varför det är si och så på arbetsplatsen får jag ofta en lång utläggning till varför de inte valt att göra på ett annat sätt. Som ett slags försvarstal. Det var inte min mening att anklaga dem för att ha gjort fel. Jag är mest nyfiken.
Sådär är det.. det blir lite jobbigt i längden och eftersom vi är ca 10 st på arbetsplatsen.
Trivs jag? Sådär.
Nä, ska sluta gnälla och gå på lunch nu.

Sköna lördag

Imorse var jag ganska seg, kände mig lite smått bakis efter några glas vin som slank ner igår kväll då L var här. Jag orkade iaf ta mig iväg på spinning. Jag älskar verkligen att träna på lördagförmiddag, kanske beror det på att man känner sig så nöjd resten av dagen? Imorgon planerar vi att åka längdskidor på förmiddagen. Det blir nog bra, hoppas min kropp tycker detsamma. Har blivit ganska mycket träning denna vecka. Jag längtar tills våren kommer hit på riktigt. Dags att börja planera middagen nu. Jag tror det blir fläskfilé och klyftpotatis. Har ett paket lufttorkad skinka hemma. Funderar på att linda in fläskfilé i skinkan? Kan det bli gott? Får se hur jag gör som. J tycker ändå att all min mat är god :)

Sälen!

Yes, i förrgår bokade vi en fjällstuga i Sälen. Ska bli helt underbart att under några dagar åka slalom och längdskidor. Om två veckor susar jag nedför backarna :)

Idag är jag ledig eftersom jag jobbade förra lördagen. Har inga större planer nu på förmiddagen. Städa lite, tvätta lite kläder.. Jag och J ska luncha på stan och ska göra en linskontroll. Egentligen ska man göra linskontroll en gång/år men jag har varit lite slarvig. Sen tänkte jag gå och träna ett pass core.

Ikväll blir det tacos och främmande.

En härlig fredag mao!

Slalom

Igår gjorde vi det som vi pratat om så länge. Vi åkte till Romme Alpin för att åka lite slalom. Har ju varit himlens kallt den senaste tiden och det är inte så roligt att åka slalom i -20 grader. Igår var det bara -4. Det var riktigt roligt att åka slalom. Jag har inte åkt på över 10 år (?).. jaja, det var väldigt länge sen jag senast stod på ett par slalomskidor. Började lungt men insåg att det gick ganska bra så sedan åkte jag väl i de flesta backar. Lite besviken är jag nog, iof ska och kan man inte jämföra Rommes backar med tex Hemavan/Tärnaby. Jag och J fick mersmak och igårkväll när vi kom hem satte vi oss ner för att kolla om vi kan komma iväg på någon skidweekend i vår. Svårt när det gäller att passa in i våra arbetsscheman och försöka undvika sportloven.
Vi får se om det blir någon skidresa.

Nu ska jag åka till jobbet.

Jag är en vinnare!

Alldeles nyss gick våra gäster hemåt. Vi har ätit gott, pratat och spelat sällskapsspel, Settlers. Jag vann, vilket är ganska otroligt då J alltid brukar vinna. Men jag vann!! Hurra. Känner mig rätt så mör just nu, blir nog att hoppa i säng snart. Om det inte är så jäkla kallt imorgon kanske jag kan åka skidor.
Förresten, i fredags såg vi nya Göta kanal-filmen och kan knappast rekommendera den. Den var inte så bra...

Sommaren planeras för fullt

Vi har lite smått börjar planera sommarsemestern. Gäller att vara ute i god tid om man ska få det boende och flyg som passar oss. Vi har i alla fall bokat flyg nu, och har lagt in en förfrågan om boende. Kommer att bo i tre olika länder, mycket spännande. Jag längtar verkligen!

Har tagit bort alla gamla inlägg och börjat om på ny kula. Kanske känner jag mig mer motiverad att blogga nu.